О курсе
Занятия проходят ежедневно после практики и работы на виноградниках. На каждом занятии проходят дегустации в сопровождении эксперта-преподавателя по российскому виноделию, а также при поддержке винодельни («Усадьба Мезыбь»)
Скачать программу курса
Подходит для тех, кто
- стремится углубить академические знания о виноградниках, терруарах и работе в поле
- планирует развивать карьеру в виноделии, виноградарстве или управлении винными проектами
- хочет получить практический опыт напрямую от хозяйств и технологов
- уже имеет базовые винные знания и хочет перейти на следующий уровень
- готов системно погружаться в настоящую винную науку, понимая, как виноград рождается, развивается и формирует стиль вина
Ближайший курс
- 4 мая - 8 мая 2026
Форма занятий: стажировка + лекции
Эксперты и преподаватели
Программа курса
Виноградная лоза
- Лекция: «Виноградная лоза. Строение и механика основных процессов жизнедеятельности, Ключевые органы и их функционирование. Требование к окружающей среде». Дегустация: Возрастные изменения в органолептике вин. Мини вертикальная дегустация. Обсуждение.
Системы ведения кустов винограда. Часть 1.
- Лекция: «Системы ведения кустов винограда. Часть 1. Теоретические основы обрезки. Основные модели определения оптимальной нагрузки кустов при обрезке. Специальные виды обрезки и восстановление поврежденных кустов. Техника обрезки». Дегустация: слепая сравнительная дегустация вин из международных сортов. Международные образцы&Россия.
Системы ведения кустов винограда. Часть 2
- Лекция: «Системы ведения кустов винограда. Часть 2. Основные формы кустов винограда. Примеры. Особенности выведения основных форм кустов для укрывной и неукрывной зон культуры винограда». Дегустация: Дегустация перспективных сортов и гибридов в российском виноделии.
Устройство современной винодельни
- Лекция: «Устройство современной винодельни. Выбор участка и требование к помещению. Основные зоны и оборудование. Лаборатория. Хайтек – винодельни. Основные требования к винодельческим предприятиям». Дегустация: дегустация при поддержке «Усадьбы Мезыбь»
Новые технологии и тренды в виноделии
- Лекция : «Новые технологии и тренды в виноделии. Инновации. Искусственный интеллект и предпочтения потребителей». Дегустация: дегустация при поддержке «Усадьбы Мезыбь», а также безалкогольные или деалкоголизированные вина
Задать вопрос
Оставьте свои контакты — мы свяжемся с вами в течение нескольких часов
